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可怕！央视曝出这种菜可致癌？正大量上市
春暖花开，
野菜又成了老百姓热爱的“营养菜”，
但这种菜一定要少吃，
央视曝光，它可能致癌！
谨慎食用！
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真相是……
蕨菜确实含有“致癌性”
但“致癌”是增加癌症风险，
风险大小与摄入量有关！
我国可食用的蕨类植物有100多种，
其中仅有“蕨（Pteridium spp）”这一属有毒性，
其他如菜蕨、紫萁等常见蕨菜
都没有被报道具有致癌物。
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并非不能吃，但尽量少吃为好！
蕨菜经处理后，
会大大降低原厥苷含量。
吃之前用沸水焯几遍，
烹饪至熟透，
且少吃凉拌类的蕨菜。
来源 | CCTV新闻、CCTV中文国际、都市现场
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